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7月19日 「氷の彫刻」講習

2017年7月19日

7月19日(水) 本日、日本氷彫刻会帯広支部様にご協力いただき「氷の彫刻」という特別講習がありました。

講師は支部長の馬渕 氏、加藤 氏、豊吉 氏です。

 

用意したのは65キロ×3個の氷。

生徒は氷のグラス、お皿作りに挑戦! 電動ドリルやのみを使って削り作りました。

「手が冷たいー!」と言いながらも、とても楽しそう。

  

 

馬渕さんは「水しぶきをあげたイルカ」をカタチに!

こんな短時間に素敵な作品。見ていても本当に涼しげです。

先生方、本当にありがとうございました。

 

7月13日 日本料理実習

2017年7月14日

7月13日(木) 木幡先生による日本料理実習。

メニューは「牛蒡のかき揚げ」、「ちかの天ぷら」、「冷たい素麺」です。

 

ちかをさばきます。

かき揚げは牛蒡、イカ、人参、ねぎをからめて低めの温度で揚げました。

 

 

素麺と一緒に錦糸卵とラディッシュ、三つ葉を盛り付け。彩がとても綺麗で涼しげですね。

7月12日 中国料理実習

7月12日(水) 漆原先生による中国料理実習。

メニューは「蝦餃子」と「麻辣子鶏」です。

 

蝦餃子は皮から手作り!

「浮き粉」という小麦粉からグルテンを取り除いたでんぷん粉を使います。

強力粉を使う焼餃子の皮より、伸ばしにくく包むのが難しかったようです。

  

 

〈麻辣子鶏〉 麻辣紛を使った鶏肉の炒め物。辛味があって食欲をそそる独特の香りがたまりません!

〈蝦餃子〉 熱を通すと皮が半透明になります。皮のモチモチでツルリとした食感とエビのプリプリが美味しい!

 

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