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11月20日 中国料理実習

2019年11月27日

11月20日(水) 漆原先生による中国料理実習。

メニューは「あんかけ炒飯」と「白油鶏」。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先ずはあんかけ炒飯からスタート。

2学期の中国料理実技テストは「炒飯」です。

ひとりずつ、中華鍋をふって炒飯を作りました。

すでに昼休みや放課後に練習を重ねている生徒もいますが、

テスト本番の形式と同様だったせいか、みんな緊張した面持ちでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「あんかけ炒飯」 はパラパラの炒飯に、白い白雪あんが絶妙!

もう一品は「白油鶏」。

茹でた鶏肉に長ネギ生姜をのせ、煙が上がるまで熱した油を上からジュッと掛けます。

貝割れ菜が青々として食欲をそそります!

 

 

11月19日 西洋料理実習

11月19日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「シェルブール美食婦人風」(魚介のクレープ包み焼き)です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大量のエビの殻を使ったソース「アメリケーヌ」のデモで調理。大人気のソースです。

調理室いっぱいに、美味しそうな匂いが広がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒラメ、エビ、ホタテ、つぶ、あさりを炒め、アメリケーヌソースを絡め、

クレープで包みます。

 

 

[シェルブール美食婦人風(魚介のクレープ包み焼き)]

エビの旨味と甘味が溶け出したアメリケーヌソースが最高です!

最後、表面に焼き色をつけ、さらに美味しさが増しました。

11月15日 スポーツ大会 PartⅡ

今日は総合体育館でスポーツ大会

いつものコック服からジャージに着替えて「ミニバレー」を楽しみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熱い戦いが繰り広げられ盛り上がり

とてもいい汗をかきました。

 

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