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7月11日 西洋料理実習

2017年7月12日

7月11日(火) 工藤先生の西洋料理実習。

メニューは「ハンバーグ 温野菜添え」と「海老とレタスのピラフ」です。

 

付け合わせのジャガイモと人参はシャトーに切ります。実技テストを経て、みんな上手になりました。

ハンバーグは成型し、フライパンで焼き色を付けてからオーブンで火を通します。

  

 

ハンバーグはジューシー! 特製のデミグラスソースと肉の旨味が合わさって美味しさ格別。

ピラフは食感の良い海老とシャキッとレタス、バターの香りが広がります。

 

7月7日 製菓実習

2017年7月11日

7月7日(金) 本日は製菓実習。講師に更別村にあります菓子店「お菓子のニシヤマ」の店主 今井 氏を迎え、

「フルーツタルト」を教えていただきました。

 

まずタルト台「パート・シュクレ」を焼きます。

とても暑い日でしたので、作業は大変でした。

  

 

アーモンドクリームを絞り、その上にカスタードクリームを重ね、フルーツをのせます。

フルーツの盛り付けは各班オリジナル。出来上がりは班での個性が現れていました。

  

 

たくさんのフルーツがぎっしりと盛り付けられました。とっても鮮やかで華やかです!!

調理師学校で学ぶ『基本の和食』 参加者募集!!

2017年7月10日

7月27日(木)から一般の方を対象にしたお料理教室「調理師学校で学ぶ『基本の和食』」を開講します。

全5回で、定番の和食メニューを通して「和食の基本」を学びます。

講師は当校の卒業生でもある竹田氏(北海道ホテル)と高山氏(蔵戸)。

お二人から和食の基本である「出汁をとる・魚をさばく・煮る・蒸す・揚げる」を教えていただきます。

献立にはご飯と汁物がついて、昼食としてもご満足いただける内容。

持ち物はエプロン、手拭き、筆記用具です。

年代問わず、初心者もOK!   和食の基本を学びたい方、参加してみませんか!

お申し込み・お問い合わせはこちらまで(平日9時〜17時30分)  TEL 0120−980−862

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