５月３０日（水）　工藤先生による西洋料理実習。

メニューは「鶏肉と彩り野菜のチーズ風味焼き」です。

丸鶏のおろし方を学びました。もも、むね、ささ身、手羽先、ガラに分けます。

出刃包丁を使っておろしていくのですが、おろしてみて初めてどこに何があるとわかりますね。

鶏ガラは香味野菜（人参・玉ねぎ・セロリ・ポワロー・ニンニク）と香草と共に煮込み、

フォン、ブイヨンを作りました。これがソースやスープになります。

鶏肉、なすやズッキーニをトマトで煮込んだ野菜、チーズを重ねて焼きました。

野菜たっぷり、ジューシー、コクがあって美味しい！　見栄えもオシャレですね。

５月２６日（金）　遠藤校長による製菓実習。

メニューは「レアチーズケーキ」です。

下のタルトは、ビスケットを砕いて作りました。

細かくなるまで綿棒でコロコロします。

ヨーグルトを加えた爽やかなレアチーズ。

フランボワーズのソースが甘酸っぱくて、鮮やかな赤色が綺麗です。

５月２４日（水）　伊藤先生による中国料理実習。

メニューは「木須肉烩飯」と「蟹肉春巻」です。

帯広発祥の「中華ちらし」と「春巻き」です。

それぞれ野菜を丁寧に、揃えて切ります。ラディッシュの飾り切りも教えていただきました。

春巻きには蟹や春雨が入って豪華！　外側の皮はパリパリ、中はジューシーでとても美味しいです。

中華ちらしはオイスターソースが香る甘辛い味付けがたまりません。