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とかちマルシェに出店します!

2017年8月28日

9月1日(金)〜3日(日) JR帯広駅周辺で行われる「とかちマルシェ2017」

十勝最大の食と音楽のイベントです。

9月3日(日)だけ帯広調理師専門学校が出店します。

十勝産食材にこだわった菓子パン、焼き菓子、冷たいコーンスープ・じゃがいもスープを販売します。

場所:JR帯広駅 南口を出てすぐの「グルメキャンパスエリア」

時間:10〜16時

たくさんのご来場、お待ちしてます!!

8月23日 中国料理実習

2017年8月25日

8月23日(水) 伊藤先生による中国料理実習。

メニューは「海鮮生米捲」(生春巻き)、「牛肉のXO醬炒め」です。

先生が人参の彫刻を披露。ペティナイフや彫刻刀で切っていきます。細かい繊細な作業。

 

 

こんな素敵な菊に! 何人かの生徒が挑戦したものの、その難しさに舌を巻いていました。

そして今日は2品の「巻き」料理。ライスペーパーと牛肉で野菜を巻きます!

   

 

[生春巻き] 生春巻きの中身は胡瓜、レタス、人参、水菜、えび。

[牛肉のXO醬炒め] 巻いた牛肉は片栗粉をつけて揚げ、その後 XO醬等の調味タレをかけました。噛む度に牛肉の美味しさが

ジュワッと出てきます!

 

8月22日 西洋料理実習

2017年8月23日

8月22日(火) 西澤先生による西洋料理実習です。

メニューは「鮭のクリームソースのニョッキ」。

 

先生が鮭一尾をおろします。あっという間に3枚に!!

 

じゃがいものニョッキを作ります。茹でて、つぶし、強力粉・片栗粉を加えて混ぜます。

棒状に伸ばして、一口大にカット。ニョッキ特有の形に成型。カワイイ形です。

  

 

カブ、トマト、ニョッキ、鮭が、最後に入れた生クリームと絡み、とても美味しいです。

カブの食感がいいですね。パルミジャーノ レジャーノのチーズの香りが美味しさを引き立てています!

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