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明日、11月19日(火)は、今年度第11回目の、生徒考案パン販売日です。

2013年11月18日

明日、11月19日(火)は、今年度第11回目の、生徒考案パン販売日です。

校舎西側にあります直営パン工房ル・カルフールにて、11時の開店と同時に、4種類の生徒考案パンが店頭に並びます。(各1個 130円)

明日の販売に向け、現在4人の生徒たちが、一生懸命調理しております!!

 

明日販売されるパンは、こんなパン!

☆鶏肉入りきんぴらごぼうのデニッシュ

☆エビ・帆立・イカのクリームコロッケ入りのデニッシュ

☆洋ナシの赤ワイン煮のデニッシュ

☆チリコンカーン入りデニッシュ

数量限定のため、売り切れの際はご了承ください。

今年度の生徒考案パンの販売は、今回と、次回12月10日で終了となります。

 

ちなみに、前回販売のパンはこちら。

11月12日販売分

「うさぎのポテトぱん」

 

「ミートチリソースデニッシュ」

 

「フルーツグラタンデニッシュ」

 

「甘酢チキンデニッシュ」

 

 

皆様のご来店を、お待ちしております!!

帯広調理師専門学校
直営パン工房 ル・カルフール
帯広市東10条南13丁目
Tel 0155-27-5115
営業時間 月~土 11時~17時 (日曜・祝日定休)

 

研修旅行中の学校の様子

 先週の13日~16日までの4日間は、東京・横浜方面への研修旅行でした。研修旅行は任意参加となっていて、自分の学びたい内容に応じて、学校でのプログラムを選択することもできるようになっています。

 

学校でのプログラムとしては、フレンチの前菜からデザートまで、コース料理を作って出来たてをお客様役の生徒に提供する調理実習や、近所にある帯広市立柏小学校の6年生を招いて食育教室、スチームコンベクションオーブンや真空調理機を用いた最新厨房設備のデモンストレーションを行いました。

 

 

フレンチの調理実習では、当校の「調理理論」講師の加藤先生の経営するお店「フレンチカフェ ル・ボルドー」を貸切で、厨房で加藤先生の指導の下、前菜として「野菜のマリネと鶏もも肉のハーブ焼き」、「とうもろこしのクリームスープ」、メインとして「おひょうとカニクリームのキャベツ包み、ブールブランソース」、「ドフィーネ風じゃが芋のグラタン」そしてデザートに「カヌレ・ド・ボルドー」にソルベを添えて、それにバゲットとコーヒーのコースを調理し、テーブルセッティングもサービスの方に指導いただきながら作り上げ、実際に心地よい雰囲気のレストラン内での試食という実戦さながらの実習に、生徒たちは真剣ながらも生き生きとして、とっても充実した表情でした!

  

 

  

 

   

 最新厨房機器のデモンストレーションでは、1台で「茹でる」「炒める」「揚げ物風」「煮る」「焼く(オーブン、グリル)」「蒸す」のできるスチームコンベクションオーブン、真空調理機を用いた「煮込み」を調理実習を交えながら間近に見て、実践の場ではこういった機器を使う機会も出てくるので、就職を控えてよい経験になりました。

    

 

 柏小学校の6年生を迎えての食育教室では76名の子供たちを目の前に、芋団子づくりを通して、自分が調理師目指して日々頑張っていることを再確認する機会に、また調理師という職業が「食」について伝えていく役割も担っていることを改めて感じてもらう機会になりました!

  

 

   

 

次回は研修旅行の内容をお伝えします!!

明日、11月12日(火)は、今年度第10回目の、生徒考案パン販売日です。

2013年11月11日

校舎西側にあります直営パン工房ル・カルフールにて、11時の開店と同時に、4種類の生徒考案パンが店頭に並びます。(各1個 130円)

明日の販売に向け、現在4人の生徒たちが、一生懸命調理しております!!

 

明日販売されるパンは、こんなパン!

☆じゃが芋とベーコン、ジェノベーゼソースでうさぎを形取ったパン

☆タバスコでピリッと辛く仕上げたミートソースのパン

☆焼カスタードにパイナップルとみかんを合わせたパン

☆揚げた鶏肉に中華風のタレを絡めたパン

数量限定のため、売り切れの際はご了承ください。

 

ちなみに、前回販売のパンはこちら。

10月22日販売分

「キッシュ・パン」

「リコッタチーズと十勝野菜のデニッシュ」

「豚肉とチーズのデニッシュ」

皆様のご来店を、お待ちしております!!

帯広調理師専門学校
直営パン工房 ル・カルフール
帯広市東10条南13丁目
Tel 0155-27-5115
営業時間 月~土 11時~17時 (日曜・祝日定休)

 

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