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出前授業〜美味しく作る「災害食」!

2018年1月24日

幕別高校1年生の皆さんに、家庭科の授業の一環で「災害食」について出前授業を行いました。

「日本は地震など、常に自然災害の脅威にさらされている。」

その時、乾物や缶詰などの備蓄している食材で栄養バランスの良い、しかも美味しいご飯があれば健康的な生活を送ることができます。

「災害食」について講義、調理実習をしました。

 

 

メニューは「切り干し大根のツナサラダ」、「サバ(鯖)イバル和風パエリア」、「五目風春雨」の3品。

サラダは和えるだけなど簡単な調理工程。食物繊維・鉄分・タンパク質・ミネラルもたっぷりです。

とても皆さん、楽しんでいる様子。「美味しい!美味しい!」とパクパク食べていました。

 

 

帯広調理師専門学校では『楽しく「食」を学ぶ』ことを重視して、「講義」と「調理実習」を組み合わせたカリキュラム で出前授業を行っています。

ご要望がございましたら、内容等ぜひご相談ください。

1月23日 西洋料理実習

1月23日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「シェルブール美食婦人風」(魚介のクレープ包み焼き)です。

 

大量のエビの殻を使ったソース「アメリケーヌ」のデモで調理。大人気のソースです。

調理室いっぱいに、美味しそうな匂いが広がりました。

  

 

ヒラメ、エビ、ホタテ、つぶ、あさりを炒め、アメリケーヌソースを絡め、

クレープで包みます。

  

 

[シェルブール美食婦人風(魚介のクレープ包み焼き)]

エビの旨味と甘味が溶け出したアメリケーヌソースが最高です!

最後、表面に焼き色をつけ、さらに美味しさが増しました。

料理講習会「THE☆男飯 ガツンと中華!」参加者募集!

2018年1月23日

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