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12月12日 西洋料理実習

2017年12月13日

12月12日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「魚介のトマトソース ギャレット添え」です。

 

魚介は海老、いか、そい、ほたて。

ギャレットは千切りしたじゃがいもにバター、塩、胡椒し、フライパンで焼きます。

  

 

ショートパスタが絡んだトマトソースは魚介の旨味がたっぷり!

ギャレットはカリッと香ばしく、じゃがいもの甘みが広がります。

12月11日 中国料理実習

2017年12月12日

12月11日(月) 漆原先生による中国料理実習。

メニューは「麻婆茄子」、「醤油ラーメン」です。

 

ラーメンのスープは鶏ガラ18羽分!

醤油ダレはチャーシュを煮込んだタレをベースに調味しました。

  

 

[麻婆茄子] ナスはさっと揚げました。調味料を合わせておけば、フライパンでサッとできる一品。

[醤油ラーメン] すみません!写真を撮るのが遅れて、麺が伸びてしまいました。。。

「ラーメン作り、楽しい!」みんな喜んで作って食べました!

 

12月8日 製パン実習

12月8日(金) パン工房「ル・カルフール」の牧野店長による製パン実習です。

「シュトレン」を作りました。

 

「シュトレン」はドイツの菓子パン。

ラム酒に漬けたドライフルーツ、バターをたっぷり入れます。

  

 

 

 

すぐには食べません!

数日間寝かせて、まぶす砂糖が日が経つにつれてなじみ、おいしさが増すからです。

クリスマスまでに少しずつ食べるのが習慣だそうですね。

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