最新エントリー


過去アーカイブ

帯広調理師専門学校入学案内資料請求(帯広,札幌,釧路,旭川,北見,函館)
オープンキャンパス 道内各地(帯広,札幌,釧路,旭川,北見,函館)からのご参加お待ちしております
募集要項
高校生の方
社会人の方
保護者の方
求人情報
社会人学費サポート
個別相談会
学生サポート
ル・カルフール
帯広学園グループ
フォトギャラリー
帯広調理師専門学校携帯ホームページ

帯広調理師専門学校案内

10月20日 寿司講習②

2017年10月23日

10月20日(金) 2回目の寿司講習。先週に引き続き、講師は北海道ホテルの船越先生です。

握り寿司を作ります。

 

 

炊き上がったご飯に寿司酢をかけて、シャリ切りです。ご飯をほぐすように切って、水分を飛ばします。

ツヤツヤになりました!

「1カン分のシャリをとって、軽くまとめるようにして握る。」

見よう見まねで挑戦した生徒でしたが、満足げな表情!!

 

 

一年で一度の貴重な体験でした。

綺麗な握り寿司。とても美味しくいただきました。

10月19日 日本料理実習

2017年10月20日

10月19日(木) 木幡先生による日本料理実習。

メニューは「柳の舞の煮つけ」と「南瓜の小豆煮」です。

 

「柳の舞」はメバル科の魚です。5枚おろしにします。

  

 

[柳の舞の煮つけ]  身が柔らかくて脂がのっていて美味しいです。

[南瓜の小豆煮] 新物の南瓜と小豆。南瓜と小豆、とてもよく合います。

 

10月18日 中国料理実習

10月18日(水) 漆原先生による中国料理実習。

メニューは「担々麺」と「紅焼鶏翅」です。

 

今日は第一中学校 16名の皆さんが職場体験として来校し、「調理師」という職業ついて学ぶために

調理実習も見学しました。

中学生が見ているということで、生徒たちも緊張した面持ち。

担々麺の上にのせる肉そぼろの味付けは、甜麺醤、酒、醤油、生姜、にんにく、砂糖。

スープの調味料は芝麻醤、醤油、酢、塩です。そこに鶏がらスープを注ぎます。

  

 

[紅焼鶏翅] 鶏肉がとってもやわらか。醤油とオイスターソースの味が染み混んでいます。

[担々麺] コクがあって、ラー油と胡麻の香りが食欲をそそります。中学生たちも大喜びでした!

 

 

トップページに戻る