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9月18日 手作りケーキをプレゼント!

2015年9月25日

9月18日(金) 学校の近くにある介護老人福祉施設「コムニの里おびひろ」に訪問し、手作りケーキをプレゼントしてきました。

 

製菓実習で作った「ロールケーキ」。

チョコクリームにバナナを入れました。

美味しく食べていただきたくて、心を込めて作ります。

  

 

 

21日の敬老の日にちなんで施設に訪問。

「おやつに召し上がってください。」と生徒が言って手渡すと、入居者の方から「ありがとう。」と

声をかけてくださいました。

 

 

お返しにクマとウサギの形にしたタオルをいただきました。

メッセージが添えられたかわいいプレゼント。ありがとうございました!

 

 

 

 

9月17日 日本料理実習

2015年9月18日

9月17日(木) 木幡先生による日本料理実習です。

メニューは「焼き八寸」。

「八寸」とは八寸(24cm)の器に盛って出される、懐石料理の前菜の盛り合わせです。

今回は3種類の焼き物で「秋刀魚柚庵」「海老黄身焼き」「ししとう鰹まぶし」を作りました。

 

 

秋刀魚を3枚おろしにして、丁寧に骨を取り除きます。

香りがよい柚子の絞り汁に酒・みりん・醤油を加えてつけ置き、焼き上げました。

 

 

季節の味覚を取り入れ、美しく盛りつけられていますね。

季節の味が堪能できるお料理です。

これからのコンクールにも実践や応用の効く献立。

日本料理を選択する生徒の皆さん!  ぜひ参考にしてください!

 

9月16日 中国料理実習

9月16日(水) 鈴木先生による中国料理実習。

メニューは「揚げゴマ団子」、「焼きビーフン」、「如意巻き」です。

 

  

「揚げゴマ団子」は白玉粉に砂糖と水を加え、耳たぶくらいの硬さにします。

あんを包み、みがき胡麻をつけて揚げました。

揚げて、油きりの上においておくと「ポンッ!ポンッ!」

何事かと驚いて見てみると、ごま団子が破裂!

まるでポップコーンのように弾けて、中のあんこが・・・。

揚げすぎてしまったためと思われます。

 

  

「焼きビーフン」。

先生は「野菜は方向や大きさをそろえて切るんだぞー。」とアドバイス。

 

  

「如意巻き」。「意の如く」自分の思いのままに願いをかなえるという意味があるといわれ、お祝い事に作られるおめでたい料理だそうです。

薄く焼いた卵にひき肉あんをのせて、両端からくるっと巻き、ラップに包んで蒸します。

ふっくらして豚ひき肉あんのおいしさがたまりません!(ごめんなさい。 写真がありません・・・)

今日は3品! ボリューム満点でした。

 

  

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