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サホロ宿泊研修

2015年4月22日

4月20日、21日に新得町のサホロリゾートで宿泊研修を行いました。

今月の10日に入学した生徒たちが、実際に調理の現場、プロの心構えを勉強してきました。

 

 

最初は料理長の加藤義弘 氏からお話いただきました。

料理人として大切なことは「あいさつ」「身だしなみ」「礼儀」。

そしてきちんとした料理を作るにはきちんとした「準備」が必須であること、「仲間を作る」こと。

飲料サービスグループ支配人の武田祥一 氏は、ホテルのサービスは外国からのお客が増えているため

お客様に合わせたサービスが必要で、日々勉強しているそうです。

 

 

 

 

 

次に厨房見学です。

和食部門では卵焼きを実演していただき、出し汁の割合の違う卵焼きの食べ比べをしました。

洋食部門はマヨネーズ作りを体験。

製菓部門ではクロワッサンの成形と夕食のデザートプレートの飾り付けをしました。

 

 

夜はフレンチのフルコースでテーブルマナー講習。

ちょっと緊張していましたが、料理はとても美味しかったです。

 

 

次の日は実習班対抗ミニバレーボール大会。

これから一緒に実習をする仲間と協力して、みんなとても熱くなっていました。

 

初めて顔を合わせてまだ、一週間ちょっと。

この研修を通して、交流を深め仲良くなったようです。みんなの顔もカチカチから柔らかい顔に変わってきています。

そして、調理師や料理に対する向上心を高めることにもなりました。

「調理師になる!」という同じ目標を目指し、仲間と一緒に頑張りましょう!

 

オリエンテーション&初コック服!!

2015年4月15日

先週の金曜日に入学式を終え、今週は月曜から、さっそく授業がスタートしています!!

生徒たち、毎朝いい顔で登校してきていますよ!

 

まずは月曜日にあったオリエンテーションで、全員自己紹介しました。

きっと今まで、人前で話す機会は少なかったと思います。緊張しながらも、特技や将来の夢など、語ってくれました。早くみんな仲良くなれるといいです。

そして、昨日は初めてコック服に袖を通しました!

 

これから毎日着るものですが、初めてということでみんなのワクワク感が伝わってきました!

第42回 入学式

2015年4月13日

4月10日(金)、第42期生の入学式が行われました。

この日は晴天に恵まれ、生徒の皆さんや保護者の方にとって佳き日になったのではないでしょうか。

緊張した面持ちで、式に臨んだ生徒たち。

第42期生42名入学という、なんともピッタリな数字です。

 

遠藤校長、遠藤理事長、他来賓の方々より祝辞をいただきました。

「調理師学校は料理学校ではない。調理の理論を理解した上で、メニュー決め・食材の調達・調理することを

学ぶのが調理師学校。挨拶、清潔を心がけ、技術の習得に邁進してほしい。」

 

生徒を代表して遠藤和馬さんが「一年後に調理師の国家資格を取得する目標があります。この目標を達成するため、いかなる困難にも打ち勝ちます。」と決意表明しました。

 

 

生徒の皆さん、これから1年間 調理師のプロを目指し頑張りましょう!

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