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オープンキャンパス

2012年12月8日

今日は、今年度第10回目のオープンキャンパスでした。

今回は製菓実習で、来るクリスマスにぴったりのロールケーキ「ビッシュ・ド・ノエル」を作りました。

ケーキ生地の泡立てやチョコレート入りのクリームをホイップするなどの作業も、皆さん全く失敗なしで(素晴らしい!!)作り上げることができました。

    

最後には在校生から学校のいろいろな話を聞きながら試食。

自分たちで作った味は、いかがだったでしょうか!?

 

次回のオープンキャンパスは、1月19日(土)午後1時から、製パン実習で「メロンパン」を作ります!申込締め切りは1月16日(水)、材料や班分けの準備の都合がありますので、必ず事前のお申し込みをお願い致します。多くの皆様のご参加を、お待ちしております!!

 

第2回お菓子教室

2012年12月3日

先週の土曜日、12月1日に、今年度のお菓子教室(全2回コース)の2回目を実施しました。

今回も、帯広洋菓子協会の会長であり、広尾町で老舗製菓店「パティスリーウエダ」を営まれている上田敬一先生に、クリスマス用にデコレーションした、ムース仕立てのケーキ「ショコラ・フレーズ」を教えていただきました!

 

今回のケーキはココア味のスポンジの上に、チョコレートやガナッシュクリーム、数種類のムースを層に重ねて仕上げるケーキで、たくさんの工程がありましたが、先生のわかりやすく丁寧な指導に、受講者の皆さんもとってもきれいに仕上げることができました!淡々と和やかに進められる中、時折垣間見えるプロの技術に、受講者からもたびたび感嘆の声が。

  

 

最後には、先生の作ったケーキをコーヒーと一緒に試食していただきました。自分で作ったケーキと、先生の作ったケーキ、食べ比べてみてどうだったでしょうか。

 

来年もこの時期(秋~冬の第一土曜日)に、開催予定ですので、またたくさんの方のご参加を、お待ちしております!

 

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