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11/27~30 2学期期末テスト

2018年11月30日

2学期の期末テストが行われました。

学科のテスト、実技テストが4日間に分けて実施。

 

初日の実技テストは西洋料理の「連子鯛のロースト、キャベツのエチュベ添え」でした。

魚を捌くこと、調理、盛り付け、味(塩加減)、衛生面などを採点します。

沢山練習した人は仕上がりに差が出ていました。

お客様にお出しする一皿。この気持ちが大切です。

 

さあ、明日も頑張ろう。

 

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