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6月12日 西洋料理実習

2018年6月13日

6月12日(火) 西澤先生による西洋料理実習。

メニューは「海老とベーコンのペペロンチーノ」と「初夏の野菜のバーニャカウダー」です。

 

 

ペペロンチーノは、一人ひとりが一食ずつ仕上げます。

バーニャカウダーは、にんにく、アンチョビ、牛乳、オリーブオイルでソースを作り、野菜を美しく切って盛りつけます。

 

  

 

[海老とベーコンのペペロンチーノ]海老やベーコン、ほうれん草が入った贅沢なペペロンチーノ。西洋料理で使われる魚の出汁ヒュメ・ド・ポワソンを加えて、辛いだけでない深みのある味わいとなっています。

 

[初夏の野菜のバーニャカウダー]パプリカ、スナップエンドウ、ラディッシュ、大根、きゅうり。初夏の爽やかさを感じるほろ苦い野菜を美しく盛り付けて、バーニャカウダーのソースでいただきます。

 

 

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